Patatesli çıtır börek, patatesli böreklerden hoşlanan kişiler için harika bir alternatif olarak düşünülebilir. Günlük hayatımızda sulu yemekler ve ara sıcaklar ne kadar önemli ise, hamur işleri de aynı derecede önemli bir yere sahiptir. Özellikle evde farklı bir tarif denemek ya da aniden gelen misafirlere ikramlıklar hazırlamak adına patatesli çıtır börek tarifini sizin beğeninize sunuyoruz. Gönül rahatlığı ile önerebileceğimiz bu tarif, 5-6 kişilik misafirlerinize rahatlıkla servis edilebilir.

Öncelikle patateslerin kabuklarını yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve üzerlerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyerek haşlayın. Haşlanan patatesleri sudan çıkarıp kabuklarını soyun ve zar şeklinde doğrayarak bir kaseye alın. Yayvan bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve yağ ısındıktan sonra ince kıyılmış soğanı ekleyip kavurun. Soğanların rengi hafifçe değişince doğranmış patatesleri ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.

Patatesler yumuşayana kadar kavurduktan sonra baharatları ve tuzu ekleyip 1 dakika daha kavurun ve ardından ocağın altını kapatın.

Unu, sirkeyi ve sıvı yağı bir kaseye alıp çırpın. Dört adet yufkadan bir tanesini düz bir zemine serin ve üzerine hazırladığınız sostan döküp bir fırça ile yayın. İkinci yufkayı da soslu yufkanın üzerine serin ve sigara böreği yapar gibi üçgen parçalara kesin. Üçgenlerin geniş kısımlarına patatesli harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.

Sardığınız çıtır börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekleri pişirin. Yufkanın sosunda bulunan sirke sayesinde börekler fırından çıktığında çıtır çıtır olacaktır. Böreklerin üzeri kızardığında fırından çıkarın ve arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.