Patatesli Kol Böreği Patatesli kol böreği, biraz zahmetli bir hazırlık sürecine sahip olsa da, sunduğu eşsiz lezzet bu zahmeti unutturacak niteliktedir. Böreğin el açması olması, lezzetinin kaynağını açıkça göstermektedir. Patatesli kol böreğini sevdiklerinize, çay saatinde misafirlerinize veya Ramazan ayında sahur için hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Patatesli Kol Böreği Malzemeleri Hamur İçin
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Patatesli Kol Böreği Nasıl Yapılır? Patatesli kol böreğimizin hazırlanışına ilk olarak patatesleri haşlayarak başlayalım. Bunun için patateslerin kabuklarını soyup bir tencereye alalım. Ardından tencereye bir tatlı kaşığı tuz ve su ilave edelim ve patatesleri pişmeye bırakalım. Patatesler haşlanırken, unu bir yoğurma kabına ilave edelim ve üzerine sirke, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve sıvıyağ ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamurun pürüzsüz olmasına dikkat edelim ve özlü bir hamur oluşturalım. Akabinde kabın üzerini bir streç filmle kapatalım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım. Haşladığımız patatesleri bir çatal ile kontrol edelim ve pişmiş ise sudan çıkarıp soğutalım. Soğumuş olan patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp bir tabağa alalım. Yanmaz bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyelim ve ardından yağ ısınınca üzerine zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edip kavuralım. Soğanların rengi hafif dönünce patatesleri ve salçayı ilave edip karıştıralım. Verilen tüm baharatları ve tuzu da ekleyip ocağın altını kapatalım ve tavanın içindeki malzemeleri iyice karıştırıp harmanlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Bütün parçaları yuvarladıktan sonra fırını 180 dereceye ayarlayalım ve ısınmasını sağlayalım. Ardından margarin ile sıvıyağı bir tavanın içerisine alıp margarini eritelim. Isınmış olan yağı ılıması için biraz bekletelim ve hamur açma aşamasına geçelim. Yuvarladığımız hamurlardan bir tanesini unlanmış tezgahın üzerine alalım ve bir oklava ile incecik olacak şekilde açalım. İncelmiş olan hamurun her tarafına bir fırça ile ılımış olan yağdan sürelim ve hamurun tam orta kısmına patatesli harçtan boylamasına olacak şekilde yerleştirelim. Hamurun sağ tarafından alıp ortaya doğru getirelim ve sol tarafını da aynı şekilde getirip katlayalım. Ardından yufkanın üst kısmına da içerisine sürdüğümüz yağlı karışımdan sürelim ve rulo şeklinde saralım. Kalan diğer hamurlara da aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlanmış fırın tepsisinin üzerine patatesli kol böreklerini dizelim. Hamurların üzerine sürmek için sıvıyağ, yumurta ve yoğurdu bir kasenin içinde çırpalım ve böreklerin üzerine sürüp tepsiyi fırına gönderelim. Isınmış olan fırının içerisinde böreklerin altı ve üstü kızarana dek pişirelim. Çıtır çıtır olan böreğimizi arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun. |
Şahkar
03 Ağustos 2024 CumartesiPatatesli kol böreği yapmak gerçekten biraz zahmetli mi? Özellikle hamurun pürüzsüz olması için yoğururken ne gibi zorluklar yaşanabilir? Ayrıca, böreğin çay saatlerinde ya da sahurda ikram edilmesi hakkında ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazAdmin
03 Ağustos 2024 CumartesiBörek yapımı, özellikle de patatesli kol böreği, bazı aşamalarında zahmetli olabilir, Şahkar. Hamurun pürüzsüz olması için yoğururken karşılaşabileceğiniz zorluklar arasında hamurun yeterince elastik olmaması veya kıvamının tutturulamaması sayılabilir. Bu durum, hamurun sert veya yapışkan olmasına neden olabilir. Hamurun pürüzsüz olmasını sağlamak için unun kalitesi, suyun miktarı ve yoğurma süresi oldukça önemlidir. Hamuru yoğururken sabırlı olmak ve gerektiğinde dinlendirmek de işinizi kolaylaştırabilir.
Böreğin çay saatlerinde veya sahurda ikram edilmesi ise bence harika bir fikir. Çay saatlerinde hafif atıştırmalık olarak, sahurda ise tok tutucu ve besleyici bir seçenek olarak tercih edilebilir. İkram zamanına göre böreğin miktarını ve yanında sunacağınız diğer yiyecekleri ayarlayarak misafirlerinizi memnun edebilirsiniz.