Patates KavurmasıPatates kavurması, mutfağımızda bulunan birçok kavurma yemeğinden sadece biridir. Kavurma yemekleri genellikle basit ve temel pişirme tekniklerine dayanır. Bu nedenle, farklı sebzelerle kolayca çeşitlendirilebilir ve yeni tarifler oluşturulabilir. Patates kavurması da patatesin ana malzeme olarak kullanıldığı, birkaç sebzenin kavrularak pişirilmesi ve servise hazır hale getirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu tarif, herkesin rahatlıkla yapabileceği, son derece pratik bir yemektir. Tarifin detayları ve gerekli malzemeler aşağıda belirtilmiştir. Patates Kavurmasıİçin Gerekli Malzemeler
Patates KavurmasıTarifi Nasıl Yapılır?Gereken malzemeler temin edildikten sonra patates kavurması tarifine başlanabilir. Her kavurma yemeğinde olduğu gibi, patates kavurmasında da malzemeler uygun şekilde dilimlenir, kavrulur, karıştırılır ve pişirilir. Ancak bu basit adımların her birinin detaylı bir şekilde yapılması önemlidir. İlk olarak, bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin patates kavurması tarifi için uygun hale getirilmesi gereklidir. 1 adet domates yıkanıp kabuğu soyulur ve küp şeklinde doğranır. Aynı şekilde, bir adet yeşil biber ve kırmızı biber de yıkanıp çekirdekleri temizlenir ve küçük parçalar halinde doğranır. 3 adet patatesin kabukları soyulup yıkanır ve dilimlenir. Patateslerin çok küçük dilimlenmesi gerekmez, ancak abes kaçacak büyüklükte de olmamalıdır. Göz kararı uygun dilimlenmesi yeterlidir. Sarımsaklar rendelenir ve 1 adet soğan küçük yarım ay parçaları şeklinde dilimlenir. Hazırlıklar tamamlandıktan sonra; patates kavurması için ilk adım gerçekleştirilir. Yeterince zeytinyağı tencereye dökülüp kısık ateşte kızarmaya bırakılır. İlk olarak doğranmış yeşil biberler eklenir ve kavrulmaya başlanır. Biberler kokusunu vermeye ve renk değiştirmeye başladığında kırmızı biberler eklenir ve aynı işlem uygulanır. Daha sonra soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince, doğranmış domatesler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Domatesler renk değiştirip su kaybettiğinde dilimlenmiş patatesler eklenir. Patateslerin iyice kavrulması önemlidir, iç kesimlerinin çiğ kalmaması gereklidir. Son olarak rendelenmiş sarımsaklar eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir. Bu adım tamamlandıktan sonra baharatlar eklenir ve pişirme işlemine geçilir. Tuz, karabiber, pul biber ve istenen diğer baharatlar eklenir. Patates kavurmasının seviyesini 1-2 parmak geçecek şekilde su eklenir ve kapağı kapatılarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. Bu süre içinde patatesler yumuşar ve kavurma istenen kıvama gelir. Piştikten sonra patates kavurmasının biraz ılıması beklenir ve ardından tabaklara konularak servis edilir. Patates kavurması tarifi tamamlanmıştır. Afiyet olsun. |
.jpg "Fırında Bütün Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patatesli Köfte ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Cipsi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Peynirli Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kremalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Çıtır Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Patates Püreli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Kızartması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Patates kavurması tarifini denemek harika bir fikir! Patateslerin kavrulma süresi genellikle 10-15 dakika civarında olmalı, ancak bu süre pişirme sırasında patateslerin büyüklüğüne ve tazeliğine göre değişebilir. Patateslerin çok yumuşak olmaması için, dilimlerin çok ince olmamasına dikkat etmelisin. Ayrıca, pişirme sırasında patatesleri sık sık karıştırarak daha eşit pişmelerini sağlayabilirsin. Eğer daha kıtır bir yüzey istiyorsan, pişirme süresini biraz uzatabilir veya son birkaç dakikada kapağı açarak fazla buharın çıkmasına izin verebilirsin. Bu şekilde hem dışı güzelce kavrulacak hem de içi istenilen kıvamda kalacaktır. Denemeni merakla bekliyorum!
Cevap yazMerhaba Azmi,
Patates kavurması tarifini denemek gerçekten de harika bir fikir! Belirttiğin pişirme süreleri ve teknikler oldukça yerinde. Patateslerin boyutuna ve tazeliğine dikkat etmek, lezzetli bir sonuç almak için çok önemli. Ayrıca, dilimlerin kalınlığını ayarlamak da yumuşak bir doku elde etmekte büyük rol oynuyor.
Pişirme sırasında sık sık karıştırmak, patateslerin eşit bir şekilde pişmesini sağlarken, dışının kıtır kıtır olması için son dakikada kapağı açmak da harika bir ipucu. Bu sayede fazla buharın çıkmasıyla birlikte, dış tarafın daha güzel kavrulmasını sağlayabilirsin.
Tarifini denediğinde sonuçları duymak beni çok mutlu eder. Şimdiden afiyet olsun!
Patates kavurması tarifini denemeye karar verdim ama patateslerin kavrulma süresi tam olarak ne kadar olmalı? Ayrıca, patateslerin çok yumuşak olmasını istemiyorum, bu durumda ne yapmamı önerirsiniz?
Cevap yazAsude Hanım,
Patates kavurması yaparken patateslerin kavrulma süresi genellikle 15-20 dakika arasında değişir. Patateslerin boyutuna ve ocak üzerinde kullandığınız ısıya bağlı olarak bu süre biraz farklılık gösterebilir.
Patateslerin çok yumuşak olmamasını istiyorsanız, kavurma işlemi sırasında şu adımları izleyebilirsiniz:
1. Patatesleri Eşit Boyutlarda Doğrayın: Patateslerin aynı boyutlarda doğranması, hepsinin eşit şekilde pişmesini sağlar. Bu şekilde bazıları çok yumuşak olurken diğerleri sert kalmaz.
2. Yüksek Ateşte Başlayın: İlk olarak patatesleri yüksek ateşte çevirerek dışlarının hafifçe kızarmasını sağlayın. Bu, patateslerin dışının çıtır olmasını sağlar.
3. Orta Ateşte Devam Edin: Patatesler dış kısmı kızardıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin. Böylece patateslerin içi daha kontrollü bir şekilde pişer.
4. Kapaksız Pişirin: Patatesleri kapaksız olarak kavurmak, buharın dışarı çıkmasını sağlar ve patateslerin çok yumuşak olmasını engeller.
Bu adımları takip ederseniz, patates kavurmanızın istediğiniz kıvamda olacağını düşünüyorum. Şimdiden afiyet olsun!
Soru Sor / Yorum Yap