Garnitürlü Patates Püresi Patates nişasta bakımından oldukça zengin ve besleyici bir besindir. Patates, tek başına tüketilebildiği gibi diğer besin maddeleriyle de birlikte hazırlanabilir. Patates püresi, et veya köfte yemeklerinin yanında olmazsa olmazdır. Üstelik patates püresi oldukça pratik hazırlanır. Tarifimizde olduğu gibi patates püresi içine farklı sebzeler ilave edilerek değişik tatlar yakalanabilir. Akşam yemeklerinin yanında tercih edilebileceği gibi sadece bir öğün yemek olarak bile tüketilebilir. Çocuklar, genellikle patates ile hazırlanmış her türlü yemeği ve özellikle de püresini severek tüketirler. Garnitürlü Patates Püresi İçin Gerekli Malzemeler
Garnitür İçin
Üzeri İçin
Garnitürlü Patates Püresi Nasıl Yapılır? Öncelikli olarak patates pürenizi hazırlamanız gerekir. Bunun için patateslerin ve havuçların kabukları soyulur ve iyice yıkanır. Patatesler iri parçalar halinde, havuçlar ise küp küp doğranır. Daha sonra içi su dolu tencerelerde ayrı ayrı yumuşayana kadar kaynatılır. Diğer yandan bezelyeler iyice yıkanır ve ayrı bir tencerede kaynatılır. Mısır konserve olarak kullanılacağı için onun için yapılması gereken bir işlem yoktur. Vakti olmayanlar tercihe göre konserve garnitür de kullanabilir. Ancak evde hazırlanan garnitür, hazır satılanlara kıyasla daha sağlıklı olduğu için tarifimizde garnitürü kendimiz hazırlamayı tercih ettik. Patatesler haşlandıktan sonra ocaktan alınır ve suyu süzülür. Daha sonra patatesler aynı tencerede bırakılır. Patatesler sıcakken içerisine tereyağı ilave edilerek çatal yardımıyla ezilir. Tekrar ocağa alınan patateslerin içerisine süt ilave edilir. Tencerenin dibinin tutmaması için arada mutlaka karıştırılmalıdır. Pürüzsüz bir kıvam alınca baharatlar da ilave edilerek patates püresi ocaktan alınır. Havuçlar ve bezelyeler haşlandıktan sonra süzülür. Renklerini kaybetmemeleri için soğuk sudan geçirilir. Bir kaseye alınarak içerisine mısırlar da ilave edilir ve iyice karıştırılır. Tarif için kullanılacak borcamın tabanı çok az sıvı yağ ile yağlanır. Borcama ilk önce patates pürenizin yarısı dökülür. Üzerine garnitür serpilir ve borcamın her tarafına eşit miktarda yayılır. Üzerine pürenin kalan kısmı da dökülerek spatula yardımıyla üzeri düzeltilir. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek fırına verilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarların üzeri kızarana kadar pişirilir. Garnitürlü patates püresi oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra servis tabağına alınır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun. |
.jpg "Patatesli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Bütün Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Közleme Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patatesli Köfte ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Soslu Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sütlü Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelyeli Patates Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kremalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Çıtır Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Cipsi Tarifi ve Malzemeleri")
Kâmil
09 Ağustos 2024 CumaPatates püremin lezzetini artırmak için havuçları ve patatesleri ayrı ayrı kaynatmak gerektiğini öğrendiğimde merak ettim. Acaba bu işlem, sebzelerin besin değerlerini korumak veya pişme sürelerinin farklı olmasından mı kaynaklanıyor? Birlikte kaynatmanın püre üzerindeki etkisi ne olurdu? Havuçlar, patateslere göre daha sert olduğu için ayrı kaynatmak, her iki sebzenin de ideal kıvamda pişmesini sağlıyor olabilir mi? Bu yöntemi kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde ettiğimi düşünüyorum ama yine de merak ediyorum, acaba bunun başka avantajları var mı?
Cevap yazAdmin
09 Ağustos 2024 CumaSebzelerin Besin Değerleri
Kâmil, havuçlar ve patatesler farklı besin değerlerine sahip oldukları için, ayrı ayrı kaynatmak bu değerlerin korunmasına yardımcı olabilir. Özellikle bazı vitaminler ve mineraller, yüksek sıcaklıklara ve uzun pişirme sürelerine maruz kaldıklarında kaybolabilir. Ayrı kaynatma yöntemi, her sebzenin kendi pişirme süresine uygun olarak hazırlanmasını sağlar ve bu sayede besin değerlerinin daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Pişirme Sürelerinin Farklılığı
Patatesler ve havuçlar farklı sertlikte sebzeler olduğu için, birlikte kaynatıldıklarında biri diğerinden daha çabuk pişebilir. Havuçlar genellikle patateslerden daha sert olduğu için, birlikte pişirildiğinde havuçların tam kıvamında pişmesini sağlamak zorlaşabilir. Bu durumda, patatesler fazla pişebilirken, havuçlar yeterince yumuşamayabilir. Ayrı kaynatma yöntemi, her iki sebzenin de ideal kıvamda pişmesini sağlar.
Lezzet Üzerindeki Etkisi
Ayrı kaynatma, sebzelerin lezzetini de artırabilir. Her sebzenin kendine özgü tadı, ayrı kaynatıldığında daha belirgin hale gelir. Ayrıca, sebzelerin kaynama süresi boyunca saldığı nişasta ve şekerler, patates püresinin daha zengin bir lezzet profiline sahip olmasına katkıda bulunur.
Diğer Avantajlar
Bunun yanı sıra, ayrı kaynatmanın diğer avantajları arasında sebzelerin daha iyi pişmesi ve daha homojen bir doku elde edilmesi yer alır. Ayrıca, bu yöntemle sebzelerin aromalarının birbirine karışmasının önüne geçerek, her bir sebzenin kendi tadını daha iyi ortaya çıkarmış olursunuz. Sonuç olarak, bu yöntemi kullanarak daha lezzetli ve besleyici bir patates püresi elde ettiğinizi söylemek mümkün.
Abdülhey
23 Temmuz 2024 SalıPatates püresi yaparken patates ve havuçların ayrı ayrı kaynatılması gerektğini bilmiyordum, acaba neden ayrı kaynatılıyorlar ve birlikte kaynatılmasının bir sakıncası var mı?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıAbdülhey, patates ve havuçların ayrı ayrı kaynatılmasının nedeni, bu sebzelerin farklı pişme sürelerine sahip olmalarıdır. Patatesler, havuçlara göre genellikle daha kısa sürede yumuşar. Eğer birlikte kaynatırsan, havuçlar tam olarak pişmeden patatesler fazla pişebilir ve bu da hem lezzet hem de doku açısından istenmeyen sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, en iyi sonucu almak için sebzeleri ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir.
Soru Sor / Yorum Yap