Hazır Yufkadan Patatesli Kol Böreği

Hazır Yufkadan Patatesli Kol Böreği, hazır yufkadan hazırlanmasına rağmen elde açılmış börek lezzetinde harika bir lezzet yakalamak isteyenler için alternatif bir börek çeşidi olan hazır yufkadan patatesli kol böreğini, sıcacık çayınızı yudumlarken veya köpük köpük buz gibi bir bardak ayran eşliğinde sevdiklerinizle paylaşmaya ne dersiniz.

Hazır yufkadan patatesli kol böreği hazırlamaya ilk olarak uygun bir tencereye 1 kg patatesi ve üzerine yeteri kadar su ilave ederek haşlayarak başlayalım. Daha sonra haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyelim. Bir tencereye 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyerek ocağa alalım ve ısınan sıvı yağın üzerine 2-3 adet kuru soğanın kabuklarını soyup incecik doğradıktan sonra ekleyip pembeleştirerek kavuralım. Kavrularak pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş patatesleri ilave ederek 6-7 dakika kadar kavurarak üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yeteri kadar tuz ekleyerek iç harcımızı karıştırarak ocaktan alalım. Ardından iç harcımız hafif ılıdıktan sonra 1 bağ maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kavrulmuş patateslerin üzerine incecik kıyarak ilave edelim.

Böreğimizin sosunu hazırlamak için bir kabın içine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekledikten sonra karışımı iyice çırparak karıştıralım. Ardından 1 adet yufkayı tezgahımızın üzerine sererek yufkanın üzerine hazırladığımız sostan iyice sürerek üzerine 1 adet yufka yerleştirelim ve yufkanın üzerine tekrar sos sürelim. Üst üste yerleştirilen yufkanın ortasından keserek yarım ay şekline getirelim ve üzerine patatesli iç harçtan koyarak yarım ay şeklindeki yufkayı rulo şeklinde saralım. Ardından yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine ortasından başlayarak rulo şekline getirdiğimiz yufkayı dolayarak saralım. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayarak tepsiyi dolduralım.

Yufkalara sürdüğümüz sosun kalanının içine 1 adet yumurta sarısı ilave ederek karıştıralım ve bu karışımı tepsideki yufkaların üzerine bolca sürdükten sonra üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek fırınımızı 195 derecede önceden ısıtarak tepsiyi fırına verelim. Patatesli böreğimiz nar gibi kızarana kadar pişirerek fırından alalım ve dilimleyerek servise sunalım. Afiyet olsun