Bulgurlu patates köftesi; diğer köfte çeşitlerinin yanında biraz sönük kalsa da bilinen çevrelerde sık sık tercih edilen, hazırlaması son derece basit ve aynı zamanda son derece lezzetli bir tariftir. Bulgurlu patates köftesi tarifinde, sade köfte tariflerinden farklı çok az nokta vardır. Yani, çeşidi ne olursa olsun köfte yoğurma konusunda en ufak bilgisi dahi olan herkes bulgurlu patates köftesi tarifini rahatlıkla uygulayabilir. Bu yazıda; temel mutfak bilgisi olan herkesin rahatlıkla uygulayabilmesini esas alacak şekilde bulgurlu patates köftesi tarifinden ve gerekli malzemelerden bahsedeceğiz:
Bulgurlu Patates Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 2-3 adet patates
- 2 çay bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı biber
- 1 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Kimyon
Yukarıda verilen malzeme miktarları 5 kişilik servis için idealdir. Farklı sayıda kişiye servis yapacak olanların malzeme miktarlarını buna orantılı olarak ayarlamaları gereklidir.
Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulgurlu patates köftesi tarifi tipik köfte tariflerine epey benzemektedir. Kendine has olan sadece birkaç farklı aşaması vardır.
- İlk olarak her yemek tarifinde olduğu gibi bazı malzemelerin birtakım düzenlemelerden ve temizliklerden geçirilmesi gereklidir. Bu malzemelerin başında patatesler gelir. Tarifin ilerleyen işlemlerinde haşlanıp püre haline getirileceği için patatesin kabukları dikkatle soyulmalı ve patatesler iyice yıkanmalıdır. Kabukların soyulması sırasında özensiz davranılırsa ilerideki işlemlerde bu durum epey sorun çıkaracaktır. Patatesler dışında bulgurun da ıslatılması gereklidir. Bunun için, hazırlanmış olan 2 çay bardağı bulgur, sıcak su ile ıslatılmalı ve üzeri kapatılarak hava alması engellenmelidir. İlerideki işlemlerde bu bulgur, köfte harcına katılacaktır. Son olarak soğan ve maydanozların da olabildiği kadar küçük parçalar haline getirilerek ince ince kıyılması gereklidir. Bu malzemeler de köfte harcına katılacağı için mümkün olduğu kadar küçük parçalar haline gelmeleri çok önemlidir.
- Yukarıda anlatılan hazırlıklar yapıldıktan sonra bulgurlu patates köftesi tarifine başlanabilir. İlk olarak; önceki maddede söylendiği gibi soyulmuş ve yıkanmış patateslerin haşlanması gereklidir. Haşlamadan önce patateslerin bütün olması veya parçalara ayrılması isteğe bağlıdır. Ama nasıl olsa haşlanan patatesler püre haline getirileceği ve şeklinin bir önemi olmadığı için kolay haşlanmaları açısından patateslerin kesilmesi tavsiye edilir.
- Patatesler haşlandıktan sonra tencereden alınır ve uygun bir kapta çatal, bıçak, kaşık gibi gereçler yardımıyla iyice ezilerek püre haline getirilir. Bu işlem epey önemlidir; çünkü püre haline getirme sırasında özensiz davranılır ve patateste topaklar bırakılırsa bu durum köfte harcının hazırlanmasında sıkıntı yaratacak ve bulgurlu patates köftesi de istenen tatta olmayacaktır. Ayrıca, patateslerin tencereden alınır alınmaz ezilmesi gereklidir. Soğumalarına müsaade edilirse patates püresi istenen kıvamda olmayacaktır.
- Patatesler yukarıdaki gibi hazırlandıktan sonra sıra bulgurlu patates köftesinin soğan sosunu hazırlamaya gelmiştir. Uygun bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür. İnce ince kıyılmış soğanlar, salçayla beraber bu yağda kavrulmaya başlanır. Bu aşamada soğan ve salçanın yeterince karışarak tatlarının bir olmasına dikkat edilmelidir. Çünkü köfte harcına bu karışım katılacaktır ve harçta soğan-salça tadının istendiği gibi olması önemlidir.
- Soğanlar da kavrulduktan sonra sıra bulgurlu patates köftesi harcının hazırlanmasındadır. Daha önce püre haline getirilen patatesler; sıcak suda bekletilen bulgur ve kavrulmuş soğan-biber ile karıştırılarak, normal köfte tarifinde olduğu gibi yoğrulmaya başlanır. Yoğurma sırasında malzemelerin iyice bir olarak tatlarının birbirine karışması sağlanmalıdır.
- Harcın temel kısmı bu şekilde tamamlandıktan sonra tamamen keyfi bir sırayla pul biber, tuz, kimyon gibi diğer kalan malzemeler de harca sırayla eklenir ve yoğurmaya devam edilir. Malzemelerin aynı anda değil de sırayla eklenmesi tatlarının harç tarafından daha iyi sindirilmesini sağlayacağı için bu yöntem tavsiye edilir.
- Bulgurlu patates köftesi harcı bu şekilde tamamlandıktan sonra, üzerinde hiçbir işlem yapılmadan 15-20 dakika kadar dinlendirilir. Sonrasında ise harçtan köfte şeklinde parçalar koparılır ve servise hazırlanır.
- Bulgurlu patates köftesi tarifi tamamlanmıştır. Afiyet olsun.
|
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuklu Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kremalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kaç Kalori?dir?")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Peynirli Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Özdoğa
10 Ağustos 2024 CumartesiGerçekten bulgurlu patates köftesi tarifini denemek harika bir fikir! Ancak birkaç sorum var. Öncelikle patateslerin ne kadar haşlanması gerektiği konusunda bir süre var mı? Yumuşak olurlarsa köfte harcını etkiler mi? Ayrıca, bulguru ıslatırken sıcak su kullanmak mı daha iyi, yoksa soğuk su da iş görür mü? Dinlendirme süresi hakkında da bilgi verirseniz çok sevinirim; bu sürenin köftenin lezzetine etkisi gerçekten önemli mi? Tecrübelerinizi paylaşırsanız, tarifin daha da başarılı olması için çok yardımcı olur.
Cevap yazAdmin
10 Ağustos 2024 CumartesiSevgili Özdoğa,
Öncelikle bulgurlu patates köftesi tarifini denemek istemen harika! Sorularını yanıtlamaktan memnuniyet duyarım.
Patateslerin Haşlanma Süresi: Patatesleri haşlarken genellikle 15-20 dakika kadar haşlaman yeterli olacaktır. Patateslerin yumuşak olması, köfte harcını etkileyebilir; bu nedenle, çok fazla haşlamaktan kaçınmalısın. Patatesler biraz diri kalırsa, köftelerin şekil alması daha kolay olur.
Bulgurun Islatılması: Bulguru ıslatırken sıcak su kullanman daha iyi sonuç verir. Sıcak su, bulgurların daha hızlı şişmesini sağlar ve köftenin dokusunu daha iyi hale getirir. Soğuk su da iş görse de, sıcak su ile daha lezzetli bir sonuç alırsın.
Dinlendirme Süresi: Harcını hazırladıktan sonra en az 30 dakika dinlendirmen önerilir. Bu süre, köftelerin daha iyi şekil almasına ve malzemelerin birbirine daha iyi karışmasına yardımcı olur. Dinlendirme süresi, köftenin lezzetini de olumlu yönde etkileyebilir, bu nedenle atlamamanı tavsiye ederim.
Umarım bu bilgiler tarifini daha da başarılı hale getirmene yardımcı olur. Afiyet olsun!
Semen
10 Ağustos 2024 CumartesiGerçekten bulgurlu patates köftesi tarifini denemek istiyorum ama aklımda bazı sorular var. Patatesleri haşlarken hangi süreyi göz önünde bulundurmalıyım? Patatesler çok yumuşak olursa köfte harcı olur mu? Ayrıca bulguru ıslatırken suyun sıcak olması önemli mi, yoksa soğuk su da yeterli olur mu? Son olarak, dinlendirme süresi gerçekten köftenin lezzetini etkiliyor mu? Tecrübelerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.
Cevap yazAdmin
10 Ağustos 2024 CumartesiSemen, bulgurlu patates köftesi tarifini denemek istemen harika! Sorularını cevaplamaktan memnuniyet duyarım.
Patatesleri haşlama süresi: Patatesleri haşlarken genellikle 15-20 dakika kadar kaynatmak yeterli olur. Patateslerin çok yumuşak olmaması, köfte harcının kıvamı açısından önemlidir. Eğer patatesler çok yumuşak olursa köfte harcın düzgün şekil almayabilir ve dağılma riski artar.
Patateslerin yumuşaklığı: Patatesler haşlandıktan sonra biraz sert kalmalı, böylece köfteler şekil alırken daha iyi bir kıvam elde edebilirsin. Patateslerin pişme süresini dikkatlice takip etmen faydalı olacaktır.
Bulguru ıslatma suyu: Bulguru ıslatırken suyun sıcak olması genellikle tercih edilir, çünkü sıcak su bulgurların daha iyi şişmesini sağlar. Ancak soğuk su da kullanılabilir; bu durumda bulgurların şişmesi için daha uzun bir süre beklemek gerekebilir.
Dinlendirme süresi: Dinlendirme süresi, köftenin lezzeti üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Dinlendirme, baharatların ve diğer malzemelerin daha iyi bir şekilde karışmasını sağlar, bu da köftelerin tadını zenginleştirir. En az 30 dakika dinlendirmek iyi bir sonuç verir.
Umarım bu bilgiler tarifini hazırlarken işine yarar! Denediğinde sonuçları merakla bekliyorum. İyi şanslar!
Soru Sor / Yorum Yap