Yoğurtlu Patates Gaziantep yöresinin muhteşem mutfağından çıkan yoğurtlu patates, oldukça sevilen ve lezzetli bir yemek çeşididir. Bu yemek, bildiğimiz patates yemeklerinden farklı bir lezzet sunar ve alışınca vazgeçemeyeceğiniz bir tarife dönüşür. İçeriğinde kullanılan malzemeler ile doyurucu ve besleyici bir yemek olarak dikkat çeker. Her ne kadar Gaziantep yöresinde başlangıçta çorba olarak sunulsa da ana yemek olarak da tüketilebilir. Çok hafif ve lezzetli olan yoğurtlu patates, kase kase istenecek ve yedikçe doyamayacağınız bir tariftir. Akşam yemeklerinde ve ara öğünlerde tüketebileceğiniz bu tarifin bir diğer özelliği ise yaz günlerinde ferahlatıcı, kışın ise iç ısıtıcı bir etki yaratmasıdır. Şimdi yoğurtlu patates yemeğinin yapım aşamalarına geçelim. Yoğurtlu Patates İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu Patates Nasıl Yapılır? Öncelikle bir gece önceden nohutları ıslatmak ile başlayın. Nohut, aynı gün içerisinde pişmeyen bir baklagildir. Eti küçük küçük doğrayın ve geceden ıslattığınız nohutlarla birlikte pişirin. Düdüklü tencere kullanmayı biliyorsanız işiniz daha kolaylaşır ve zamandan tasarruf edebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz su miktarı nohut ve eti kapatacak şekilde olmalıdır. Et ve nohut tamamen pişip yumuşadıktan sonra içerisine kabuklarını soyup yıkadığınız ve küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Ara ara karıştırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Bir yandan pişmeye devam eden yemeğin terbiyesini hazırlamaya geçelim. Bir kase içerisine yoğurdu, yumurtayı ve unu koyarak topak kalmayacak şekilde çırpın. Son olarak da yeterli miktarda tuz ilavesi yaparak kaynayan nohutlu, etli, patatesli yemeğin içerisinden bir kepçe su alıp karışıma ekleyin. Yoğurtlu karışımı yemeğe yavaşça ilave edin ve hızlı bir şekilde karıştırın. Eğer karıştırmazsanız terbiyeniz kesilir ve bu yemeğiniz için hoş olmaz. Karışımı ekledikten sonra kaynamaya başlarsa daha fazla karıştırmanıza gerek kalmayacaktır. Küçük bir tava içerisine tereyağını koyun ve nane ekleyin. İyice kızdırdığınız nane ve tereyağını yemeğin üzerine dökün. İki dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. Yoğurtlu patates yemeğiniz servise hazırdır. Kaselere alıp sıcak servis ediniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Patatesli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patatesli Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kremalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Peynirli Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Elma Dilim Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Yoğurtlu Patates Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Kutsoy
11 Ağustos 2024 PazarBu tarif tam anlamıyla Gaziantep mutfağının bir harikası! Yoğurtlu patatesi ilk defa deneyecek olanlar için nasıl bir lezzet olduğunu merak ediyorum. Patatesler ve nohutlar birlikte pişerken o muhteşem kokunun evin her köşesini sarmasını hayal edebiliyorum. Terbiyeyi hazırlarken yoğurt, yumurta ve un karışımının tam kıvamda olması çok önemli. Karıştırmayı unuttuğumda ne olacak acaba? Dışarıdan bakıldığında basit gibi görünse de, bu detaylar yemeğin lezzetini belirliyor. Son olarak üzerine dökülen tereyağı ve kuru nane ile o lezzetin zirveye ulaşması harika olur! Bu yemeği yapmayı deneyeceğim, sonuçları merakla bekliyorum!
Cevap yazAdmin
11 Ağustos 2024 PazarMerhaba Kutsoy,
Tarifin Gaziantep mutfağının özel bir parçası olduğunu belirtmen çok güzel! Yoğurtlu patatesin lezzeti gerçekten de tarifteki detaylarla şekilleniyor. Patatesler ve nohutların birlikte pişerken yaydığı koku, herkesi mutlu edecek bir atmosfer yaratıyor.
Terbiye Hazırlığı konusunda ise, yoğurt, yumurta ve un karışımının kıvamı gerçekten önemli. Eğer karıştırmayı unuttuysan, belki de yoğurt sulanabilir ve beklediğin yoğunluğu yakalayamayabilirsin. Ama denemekten çekinme, her seferinde yeni bir şey öğrenirsin!
Son Dokunuşlar konusunda da tereyağı ve kuru nane ile yemeğin sunduğu lezzet zirveye çıkıyor. Umarım denemelerin sonucunda harika bir lezzet elde edersin. Sonuçlarını merakla bekliyorum, afiyet olsun!